Estos vinos contienen menos de cuatro g/l de azúcar residual.Los vinos de Sauternes se oscurecen con la edad, empezando a menudo de color amarillo pálido a amarillo pajizo y oscureciendo con el paso del tiempo, llegando en ocasiones a un color marrón claro. Con un potencial de envejecimiento de más de 100 años, los Sauternes son vino